Sommer-pana cotta
Husblas udblødes i 10 minutter og smeltes over vandbad. A38, blomsterhonning og vaniljekorn blandes. 1 dl heraf kommes i den smeltede husblas, hvorefter resten tilsættes under omrøring. Udportioneres i 10 portionsglas eller skåle.
Rugbrødet smuldres og ristes i smør sammen med de hakkede hasselnøddekerner, indtil massen er gylden og knasende. Sukkeret tilsættes, og rugbrødsknaset afkøles.
Ved serveringen fordeles frugtgrøden over pana cottaen, der toppes med rugbrødsknas.
Anden müsli eller müesli-knas kan anvendes i stedet for rugbrødsknas.
- 7 blade husblas
- 2 stænger vaniljekorn
- 7 dl A38
- 1,25 dl Svansø blomsterhonning, flydende
- 3 skiver rugbrød
- 75 g hasselnøddekerner, grofthakkede
- 25 g smør
- 3 spsk. Svansø rørsukker, økologisk
- 1,25 1,25 kg Skælskør Frugtplantage® frugtmixgrød
Produkter brugt i opskriften
Flydende blomsterhonning har en smuk, mørkgylden farve og en let krydret smag og duft på grund af de mange forskelligartede pollen i honningen. Honningen er indsamlet i lande uden for EU (Sydamerika). På grund af honningens naturlige egenskaber kan den danne krystaller. Nænsom opvarmning gør den flydende igen.
Mere information
Produkter brugt i opskriften
Hasselnødder er lige som andre nødder meget rige på umættet fedt og kulhydrater. Blandt andet derfor har hasselnødder været en del af basiskosten siden stenalderen. Hassel vokser vildt i Danmark, så der er også mulighed for, at man selv kan komme til at plukke hasselnødder og få dem friske i sæsonen sept. – okt..
Mere information
Produkter brugt i opskriften
Økologisk rørsukker er et uraffineret sukkerprodukt, der udvindes af økologiske sukkerrør, der inddampes, udkrystalliseres og renses. Sukkeret har en gylden farve og søder præcist som hvidt sukker, men smager af mere, da sukkeret indeholder flere naturlige aromastoffer. Anvend økologisk rørsukker til for eksempel te, kaffe, bagværk og syltning. Smagen kan beriges med stødt kanel, ingefær […]
Mere information